КУЛІНАРНА ДИПЛОМАТІЯ УКРАЇНИ ЯК СКЛАДОВА ПУБЛІЧНОЇ ДИПЛОМАТІЇ

Близнюк Юлія Олегівна

Бакалавр

СКб-1-20-4.0д

291 Міжнародні відносини, суспільні комунікації та регіональні студії

Кафедра міжнародних відносин

Кулінарна дипломатія України відіграє важливу роль у формуванні позитивного іміджу країни на міжнародній арені. Через традиційні страви, такі як борщ, вареники чи сало, Україна представляє свою культуру, історію та гастрономічні преференції. Ці кулінарні символи стають не просто елементами національної гордості, а й ефективним засобом неконфліктного культурного обміну між народами. Різноманітність української кухні підкреслює єдність та множинність культурних впливів, які відображаються у кулінарних традиціях. Заходи кулінарної дипломатії часто включають організацію українських гастрономічних тижнів за кордоном, участь у міжнародних кулінарних виставках, а також запрошення іноземних дипломатів на тематичні вечері. Ці заходи дозволяють іноземцям не тільки спробувати українську кухню, але й зануритися у атмосферу українського гостинності, підвищуючи тим самим міжнародний інтерес до країни. Взаємодія через кухню сприяє побудові мостів між культурами та зміцненню дипломатичних відносин.
Ініціативи кулінарної дипломатії також включають в себе розвиток експорту українських продуктів, що є важливою частиною економічної дипломатії. Популяризація українських продуктів за кордоном сприяє розширенню ринків збуту та залученню іноземних інвестицій в аграрний сектор України. Подібні проекти демонструють світу високу якість української продукції, водночас збагачуючи глобальний кулінарний ландшафт новими смаками та ароматами.
Актуальність теми набуває особливої актуальності в умовах глобалізації та зростаючого інтересу до етнічних культур. Як складова публічної дипломатії, вона дозволяє Україні виступати на міжнародній арені не тільки з політичних позицій, але й через культурну присутність. Подібний підхід сприяє формуванню м'якої сили, зміцнює міжнародний імідж країни, підвищує її культурну видимість і відкриває нові горизонти для дипломатичного та економічного співробітництва. Кулінарна дипломатія стає важливим інструментом в руках держави, який може бути ефективно використаний для досягнення зовнішньополітичних цілей.

ВСТУП 3
РОЗДІЛ 1. ТЕОРЕТИКО-МЕТОДОЛОГІЧНІ ЗАСАДИ ДОСЛІДЖЕННЯ ПУБЛІЧНОЇ ДИПЛОМАТІЇ 5
1.1. Історичні етапи становлення та розвитку дипломатії 5
1.2. Зростання ролі публічної дипломатії в міжнародних відносинах 15
1.3. Імідж країни як ресурс публічної дипломатії 19
РОЗДІЛ 2. КУЛІНАРНА ДИПЛОМАТІЯ ЯК РІЗНОВИД ПУБЛІЧНОЇ ДИПЛОМАТІЇ: НОВІ ПІДХОДИ ТА КОНЦЕПЦІЇ 31
2.1. Їжа як елемент національної своєрідності та привабливості 31
2.2. Гастрономічна дипломатія у політико-дипломатичному діалозі культур. 38 РОЗДІЛ 3. КУЛІНАРНА ДИПЛОМАТІЯ НА ПРИКЛАДІ УКРАЇНИ 44
3.1 Гастро-дипломатія Украни як інструмент «м'якої» сили 44
3.2. Вплив кулінарної дипломатії на економіку 51
ВИСНОВКИ 57
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ІНФОРМАЦІЙНИХ ДЖЕРЕЛ 60

1. Бекешкіна І. Вирішальний 2014-й: роз’єднав чи з’єднав Украін̈у? Трансформація суспільних настроів̈ в умовах протидії агресії Росії на Донбасі: регіональний вимір / наук. ред. О. Гарань. Киів̈ : Стилос, 2017.
С. 8-39.
2. Горбулін В. Ціннісні дилеми зовнішньої і внутрішньої ефективності. Дзеркало тижня. URL: https://dt.ua/internal/cinnosti-suspilstva-i-gibridniy-mir- kriza-modeli-zahistu-246525_.html
3. Госмоловська А.О. Політика формування іміджу Украін̈и в інформаціин̆ому просторі закордонних держав після 2014 р. : дис. д-ра філ. : 052
«Політологія». Вінниця, 2021. 55 с.
4. Гуцал С. Публічна дипломатія та стратегічні комунікаціі:̈ визначення концептуальних основ. Міжнародні відносини Серія "Політичні науки". 2015. No 9.
5. Євген Клопотенко про те, як їжа може змінювати країну [Електронний ресурс]. – Режим доступу: https://gurt.org.ua/recipes_success/84799/
6. Зінченко А. Л. Історія дипломатіі:̈ Від давнини до нового часу / А. Л. Зінченко. – Киів̈: РВЦ «Проза», 2005. – 559 с.
7. Інтерв'ю Євген Клопотенко – про війну за борщ, український фастфуд та шкільне харчування. Велике інтерв'ю [Електронний ресурс]. – Режим доступу: https://www.village.com.ua/village/food/food-interview/312367- interview-klopotenko-100-rokiv-50-best-borsch-2021
8. Кукалець О. Є. Публічна дипломатія в теорії міжнародних відносин / О. Є. Кукалець. – Киів̈, 2020. – (Серія «Міжнародні відносини»; вип. 5).
9. Кулік С. Електронна дипломатія. Початок. URL: http://www.ifap.ua/library/book532.pdf.
10. Кулінарна дипломатія Про новий проєкт Українського інституту і
«їzhakultura» [Електронний ресурс]. – Режим доступу: https://day.kyiv.ua/article/kultura/kulinarna-dyplomatiya

11. Кулінарна дипломатія: у Києві гендиректорка ЮНЕСКО долучилася до приготування борщу [Електронний ресурс]. – Режим доступу: https://www.ukrinform.ua/rubric-culture/3691001-kulinarna- diplomatia-u-kievi-gendirektorka-unesko-dolucilasa-do-prigotuvanna-borsu.html
12. Кулінарна дипломатія: украін̈ська вечеря в Стамбулі [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://www.csr-ukraine.org/article/;
13. Нагорняк Т.Л. Брендинг територій у сучасній політиці : дис. ... д-ра політ. наук : 23.00.02. Киів̈, 2013. 500 с.
14. Нагорняк Т.Л., Зайченко І.А. Ставлення украін̈ців до зброин̆ого конфлікту як чинник стримувань і противаг у процесі становлення інституту народовладдя в Украін̈і. Політичне життя. 2020. No 2. С. 19-27.
15. Нагорняк Т.Л.Брендинг території як державна та регіональна політика: Монографія. Донецьк: Вид-во «Ноулідж». 2013. 367с.
16. Нестерович В.Ф. Іноземне мовлення США у системі американської публічної дипломатії .Наукова бібліотека. Право. 2016. No 7-8.
17. Осмоловська А.О. Політика формування іміджу Украін̈и в інформаційному просторі закордонних держав після 2014 р. : дис. ... д-ра філ. : 052
«Політологія». Вінниця, 2021. 252 с.
18. Руднєва В. Публічна дипломатія: теоретичні основи застосування нової інформаціин̆о-комунікаціин̆ої технології в державному управлінні. Вісник Національної академії державного управління при Президентові Украін̈и. 2012. Вип. 1. С. 147–153. URL: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Vnadu_2012_1_18
19. Рудюк С.М. Украін̈ський військовий аташат в минулому і сьогоденні : науковий вісник Дипломатичної академії Украін̈и. Киів̈, 1999. No 2.
20. Сліпченко О. Дипломатична кухня // Зовнішні справи. 2014. No9. Режим доступу:
http://www.uaforeignaffairs.com/ua/ekspertnadumk...- kukhnja/.
21. Ціватий В. Г. Гастрономічна дипломатія: світова та украін̈ська практика й традиції дипломатії «м’якої сили» ХХІ століття. Рецензія на книгу:

Слипченко А.С. Дипломатическая кухня. Киев: Генеральная дирекция по обслуживанию иностранных представительств, 2015. 493с. // Науковий вісник Дипломатичної академії Украін̈и. 2015. Випуск 22. Частина І. Серія
«Історичні науки». С. 168- 172.
22. Ціватий В. Г., Громико О. А. Поліцентричність сучасного світоустрою: мегатренд ХХI століття: (інституційний контекст) // Зовнішні справи. 2014. No 8. С. 26–29.
23. Шевель І. П. Кулінарні дипломатичні конфлікти як зброя сучасної світової політики // Міжнародні відносини: теоретико-практичні аспекти: Науковий журнал. 2019.
24. Шеф-кухар Юрій Ковриженко про те, що таке кулінарна дипломатія і як вона допомагає наблизити перемогу [Електронний ресурс]. – Режим доступу: https://www.dsnews.ua/ukr/blog/shef-kuhar-yuriy-...- take-kulinarna-diplomatiya-i-yak-vona-dopomagaye-nabliziti-peremogu- 24122022-471551
25. Chapple-Sokol S. Culinary Diplomacy: Breaking Bread to Win Hearts and Minds
/ S. Chappel-Sokol // The Hague Journal of Diplomacy. – 2013. – No 8. – P. 161- 183;
26. Chapple-Sokol S. Culinary Diplomacy: Breaking Bread to Win Hearts and Minds
/ S. Chappel-Sokol // The Hague Journal of Diplomacy. – 2013. – No 8. – P. 18.
27. Cheslow, D. (2015, October 23). Hummus diplomacy: Israeli café discounts meals shared by Jews and Arabs. Retrieved from: http://www.npr.org/sections/thesalt/2015/10/23/4...-
28. Constantinou C.M. On the Way to Diplomacy / C.N. Constantinou. – University of Minnesota Press, 1996. – 180 p.
29. Copeland, D. (2013). Digital technology. In A. F. Cooper, J. Heine, & R. Thakur (Eds). The oxford handbook of modern diplomacy, (pp. 1-31). Oxford, UK: Oxford University Press.
30. Cramer, J. M., Greene, C. P., & Walters, L. M. (Eds.). (2011). Food as communication. New York, NY: Peter Lang.

31. Cummings, M. C. (2009). Cultural diplomacy and the United States government: A survey. Cultural Diplomacy Research Series. Washington, D.C.: Americans for the Arts. Retrieved from: http://www.americansforthearts.org/byprogram/reports- and- data/legislation-policy/naappd/cultural-diplomacy-and-theunited-states- government-a-survey
32. Dinnie. K. (2016). Nation branding: Concepts, issues, practice. London: Routledge.
33. Dolea, A. (2015). The need for critical thinking in country promotion: Public diplomacy, nation branding and public relations. In J. L’Etang, D. McKie, N. Snow, & J. Xifra (Eds.). Routledge handbook of critical public relation (pp. 274- 288). New York, NY: Routledge.
34. Food diplomacy and sustainability [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://www.nutriilpianeta-expo2015.org/en/diplom...- sostenibilita/
35. Frechette, L. (2013). Foreword: Diplomacy: Old trade, new challenges. In A. F. Cooper, J. Heine, & R. Thakur (Eds.). The Oxford handbook of modern diplomacy. Oxford, UK: Oxford University Press.
36. Gastrodiplomacy brings Putin in from the cold [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://www.globalpost.com/dispatch/news/afp/140605/gastro- diplomacy-brings-putin-the-cold;
37. Goff, P. M. (2013). Cultural diplomacy. In A. F. Cooper, J. Heine, & R. Thakur (Eds.). The Oxford handbook of modern diplomacy, (pp. 419-435). Oxford, UK: Oxford University Press.
38. Golan, G. J. International public relations and public diplomacy: Communication and engagement. / Golan, G. J, Yang, S., Kinsey, D. F. – New York: NY: Peter Lang, 2015.
39. International Relations. Edited by Stephen McGlinchey. Bristol, England, 2017. Part I: Diplomacy. P. 26-36.
40. Reynolds C. Diplomatic gastronomy: The convivial nature of the power of prestige, cultural diplomacy and soft power. Trapido 2008. III-IV. С. 23-32.

41. Rockower P. S. Recipes for gastrodiplomacy. Place branding and Public Diplomacy, 2012.
42. Rockower P. S. The State of Gastrodiplomacy. Public Diplomacy. University of Southern California. Winter, 2014.
43. Rockower P. The Gastro diplomacy Cookbook. The Huffington Post. URL: http://www.huffingtonpost.com/paul-rockower/the-gastrodiplomacy- cookbb716555.html
44. Rockower P.S The State of Gastrodiplomacy / P.S. Rockower. – Public Diplomacy. University of Southern California. Winter, 2014 – 71 p.
45. Rockower P.S. «Projecting Taiwan: Taiwan’s Public Diplomacy Outreach» / P.S. Rockower // Issues & Studies 47, 2011 – No. 1 (мarch). – Р. 107-152;
46. Rockower P.S.Recipes for gastrodiplomacy / P.S. Rockower // Place branding and Public Diplomacy, 2012 – P. 1-12.
47. Samuel Tettner, Begum Kalyoncu Gastrodiplomacy 2.0: culinary tourism beyond nationalism. Journal of Tourism Research. 2016. No2. С.47-55. URL: https://www.cett.es/fitxers/campushtml/MiniWebs/.... pdf
48. Thailand's gastro-diplomacy The Economist. Feb 21st, 2002. URL: https://www.economist.com/asia/2002/02/21/thaila....
49. The Economist World Wide Words: Gastro-diplomacy [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://www.worldwidewords.org/turnsofphrase/tp-gas1.htm
50. Tusk about Orban’s statement: unfortunate and disturbing. The Warsaw Voice. URL: https://www.warsawvoice.pl/WVpage/pages/article.php/28248/news